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Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura
[LI01003]

Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura
Titulo: Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura
Autor: Patricia Arribálzaga
Editorial: Editorial Juventud
ISBN: 978-84-261-3943-6
EAN: 9788426139436
Nº edición:
Año edición: 2012
Idioma: Español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 22 x 28 cm
Nº de páginas: 224
Tipo: Libros de recetas

Una exclusiva colección de más de 40 fabulosos diseños explicados paso a paso y deliciosas recetas, realizadas por la famosa pastelera Patricia Arribálzaga, quien nos brinda en este fantástico libro su inigualable y exquisito estilo, junto a sus innovadores sabores gourmet que marcan nuevas tendencias en el mundo de la pastelería de diseño. Cakes Haute Couture es un prestigioso taller de pastelería de diseño, nacido en el año 2002 donde se realizan las más espectaculares y glamourosas tartas decoradas, galletas a medida, cupcakes y gourmandises para todo tipo de celebraciones.

Patricia Arribálzaga confecciona sus creaciones de "repostería como si fueran “trajes de Alta Costura", a partir de un diseño siempre original y personalizado y a través de un detallista trabajo artesanal, logrando así creaciones glamourosas y exclusivas que vienen marcando tendencia a nivel internacional en el mundo del Sugarcraft y en la pastelería contemporánea.

Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura
 
     Venezia
Venezia
Para la decoración de estos macarons me he inspirado en el arte de la mágica Venecia, fantástica ciudad que es mi segundo hogar. Desde hace varios años vengo utilizando el oro comestible en todas mis creaciones y este noble y lujoso producto encaja perfectamente para ser aplicado en los macarons ya que mantiene sus delicados sabores intactos...


Cupcakes CosmopolitanCupcakes Cosmopolitan
Soy una experta en coctelería y me encanta crear recetas con mis cócteles favoritos y con los de mi propia invención.
Este sabor es uno de los más pedidos en Cakes Haute Couture, y en un cupcake resulta tan sofisticado y delicioso como el cóctel creado en Estados Unidos en la década de los 80.


                         Cupcakes de casis y violetas
Cupcakes de casis y violetas
 
     Cupcakes de naranja
Cupcakes de naranja


                         Violeta, lavanda y rosas
Adoro la Provenza y me deleita el maravilloso aroma de la
lavanda florecida y de los campos de flores con violetas y
rosas. Inspirándome en los perfumes y en la estética de
esta región francesa diseñé estas delicadas cookies que
evocan su naturaleza y charme. Mi receta es una de las más
solicitadas de Cakes Haute Couture.
Con la técnica del estarcido le darás un toque sofisticado a
las cookies con mucho menos trabajo del que parece.
Violeta, lavanda y rosas
 
     Macaron cake
Macaron cake
Una idea para presentar los macarons de manera imaginativa es montarlos en forma de pastel de varios pisos y decorarlos de acuerdo a la celebración. Este diseño con hortensias de mazapán y detalles decorativos en glasa real es perfecto para una boda o una celebración romántica.


Patricia ArribálzagaHa sido una experiencia maravillosa poder escribir este libro, en él me he propuesto transmitir todas las técnicas para que puedas elaborar dulces de diseño y también compartir mi filosofía en la que el sabor de los productos constituye un factor básico e irrenunciable.

Patricia Arribálzaga, top cake designer de España y una de las más importantes de Europa, es una artista que diseña fabulosas obras de arte comestibles y también se dedica a la enseñanza del arte en azúcar dirigiendo su propia escuela. El Atelier Cakes Haute Couture es la primera y más famosa escuela de Sugarcraft de España y de reconocida proyección internacional, donde se han formado alumnos de todo el mundo. La marca Cakes Haute Couture, Pasteles y Cookies de Alta Costura, nació de su idea de vincular la pastelería con las creaciones de los diseñadores de moda de Alta Costura.
Patricia Arribálzaga


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